La plupart des échecs avec une pâte à pizza maison ne viennent pas de la technique ni du four – ils viennent de la farine. Une farine standard de supermarché peut ruiner 24 heures de fermentation. Voici comment lire une farine avant même d’ouvrir le paquet. Pourquoi la farine change tout à votre pâte à pizza? La farine n’est pas ...
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